أخبار عاجلة

مائدة رمضان.. قائمة إفطار اليوم الثامن عشرمن رمضان من مطبخ «الشرقية الآن»

الخميس 23 يونيو 2016 09:29:00 صباحاً

الست مفيدة

كل عام وكل الشرقوة بخير بمناسبة الشهر الكريم ، من مطبخ الشرقية الآن نقدم يوميا قائمة تساعد ست البيت في اعداد مائدة رمضان بطريقة صحية 
تابعونا يوميا مع الست مفيدة .

 

 

 
 
قائمة إفطار اليوم الثامن  عشر من رمضان
 
 
شوربة السي فود بالشوفان + سمك هاموربالزعفران
+ كرات جوز الهند
 
الحساء:
 
طريقة عمل  شوربة السي فود بالشوفان
 
 
المقادير:
 
١ ملعقة صغيرة عصير ليمون
٢ ملعقة كبيرة زبدة
١٥٠ جرام جمبرى بالقشر
١٠٠ جرام بلح البحر (جندوفلي)
١ ثمرة بصل متوسطة الحجم (مفروم)
٤/١ كوب شوفان
ملح وفلفل أسود
٢ فص ثوم مفروم
 
 
الطريقة :
 
 
*  قشري الجمبري واغسلي القشر جيدا ثم ضعي القشر في وعاء به ماء واتركيه على النار لمدة ربع ساعة.
*  في وعاء آخر، ضعي البصل والثوم في الزبدة وقلبي حتى يتم تحميرهم.
*  أضيفي عصير الليمون والشوفان مع رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
*  انزعي قشر الجمبري من الشوربة ثم أضيفيها إلى الخليط السابق مع ثمار البحر من الجمبري والجندوفلي.
*  قلبي الشوربة واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج مكوناتها وتتفتح حبات الجندوفلي.
 
 
ملحوظة:
 
 يمكنك إضافة أي من فواكه البحر المختلفة مثل الكابوريا، الكاليماري.
 
الطبق الرئيسي:
 
 
سمك هاموربالزعفران
 
المقادير:
 
نصف كيلو من سمك الهامور فيليه
معلقة صغيرة زعفران
3 حبات فلفل ملون مقطعة جوليان (شرائح )
بصلة متوسطة مقطعة جوليان 
ثوم حسب الرغبة مفرى
نصف كوب كرفس
3 ملاعق زيت زيتون
معلقة كبيرة نشا
نصف كوب ماء
ملح وفلفل ابيض  وبهارات
 
الطريقة :
 
* يقلى السمك فى قليل من الزيت .
* فى مقلاة يقلى البصل حتى يزبل ويضاف الكرفس والفلفل الملون والثوم ثم يضاف الماء مع معلقة النشا للربط
والزعفران والفلفل الابيض والملح والبهارات.
*عند الغليان يضاف السمك ،يترك غلوة ثم يقدم مع الارز الابيض اوارز السمك .
 
 
ملحوظة :
 
هذا الطبق يمكن اضافة اى من الخضروات اليه مثل الكوسة والجزر 
 
 
 
الحلو:
 
طريقة عمل  كرات جوز الهند
المقادير:
١ كوب سميد
٢ كوب سكر
١ كوب جوز هند
١ كوب حليب
٤ ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
٣ أكواب ماء
 
الطريقة :
 
*  في وعاء مناسب، ضعي الماء واضيفي السميد تدريجيا وقلبي جيدا بواسطة مضرب يدوي.
*  أضيفي الحليب والكاكاو مع استمرار التقليب.
*  ضعي الخليط على نار متوسطة وقلبي بسرعة لتمتزج المكونات حتى يغلي ويصبح الخليط سميكا.
 * ارفعي الوعاء من على النار واتركيه ١٠ دقائق ليبرد.
*  شكلي كرات صغيرة من العجين وأغمسيها في جوز الهند، كرري تلك الخطوة حتى تنتهي من الكمية المطلوبة.
*  ضعي الكرات في الثلاجة حتى تتماسك وبعدها تصبح جاهزة للتقديم.