أخبار عاجلة

مائدة رمضان : قائمة إفطار اليوم العاشر من رمضان من مطبخ «الشرقية الآن»

الأربعاء 15 يونيو 2016 12:10:00 مساءً

الست مفيدة

كل عام وكل الشرقوة بخير بمناسبة الشهر الكريم ، من مطبخ الشرقية الآن نقدم يوميا قائمة تساعد ست البيت في اعداد مائدة رمضان بطريقة صحية 
تابعونا يوميا مع الست مفيدة ...
 
 

 

شوربة الجزر + أرز مطهي بشرائح اللحم + مهلبية قمر الدين بالمكسرات
 
الحساء: 
طريقة تحضير شوربة الجزر 
 
المقادير:
 
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
٤ حبات جزر مقطع
٢ حبة بصل مفروم
٢/١ ١ ملعقة دقيق
٢ كوب مرق دجاج
٢/١ كوب كريمة لباني للطهي
٢/١ كوب حليب
ملح وفلفل
٢ عود قرنفل
الطريقة :
 
 
* فى اناء سخنى الزيت على النار ثم ضعي فيه الجزر المقطع والبصل مع التقليب قليلا ثم نضيف إليه الدقيق ونستمر في التقليب لخمس دقائق.
* نضيف المرق ببطء بحيث تغطي المزيج ويترك على النار لمدة ١٠ دقائق أو حتى الغليان.
* اطفئي النار واتركي المزيج حتى يبرد تماما ثم ضعيه في الخلاط ليضرب لمدة ٣٠ ثانية ثم ارفعيه على النار مرة أخرى.
* أضيفي الكريمة ثم الحليب والملح والفلفل والقرنفل واستمري في تقليب الخليط حتى تشعري بأن قوامه أصبح مناسبا. ويمكنك إضافة شوربة لتخفيفها إذا كانت بحاجة لذلك.
* زيني الحساء عند تقديمه بالكريمة أو الجزر المبشور والبقدونش.
 
الطبق الرئيسي:
 
طريقة تحضير الأرز بشرائح اللحم
 
المقادير:
 
٥٠٠ جرام شرائح لحم
٢/١ ١ كوب أرز 
٣ كوب مرق لحم
ملح وفلفل أسود
٣ ملاعق كبيرة زبدة
١ ثمرة بصل صغيرة
٢ ثمرة فلفل ألوان 
٢ عود بقدونس
 
الطريقة :
 
* قطعي اللحم والبصل والفلفل الملون والبقدونس إلى شرائح صغيرة.
* يتبل اللحم في اناء بالبصل والفلفل الأسود ثم يوضع على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة.
* اغسلي الأرز ثم ضعيه في اناء آخر وقلبيه في السمن جيدا لمدة ٣ دقائق على النار.
* امزجي الفلفل الملون والبقدونس مع اللحم وقلبيهم لمدة دقيقتين.
* أضيفي الأرز إلى اللحم، وقلبيه جيدا.
* ضعي المرق والملح واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج.
 
الحلو: 
 
 
طريقة تحضير مهلبية قمر الدين بالمكسرات
 
 
المقادير:
 
١ لفة قمر الدين
٥ أكواب ماء 
٢ كوب سكر
٢ ملعقة كبيرة نشا
١ ملعقة صغيرة فانيليا
٢/١ كوب جوز هند مبشور
مكسرات مشكلة حسب الرغبة 
 
الطريقة :
 
 
* اسكبي الماء في اناء كبير وضعي فيه لفة قمر الدين ثم ارفعيه على النار مع التحريك حتى يذوب قمر الدين تماما.
* أضيفي السكر مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان.
* في اناء جانبي صغير، اذيبي النشا في نصف كوب من الماء وأضيفيها إلى قمر الدين.
* استمري في التقليب حتى يأخذ المزيج السمك المناسب ثم أضيفي الفانيليا وجوز الهند واطفئي النار.
* وزعي المهلبية في أطباق التقديم وانثري المكسرات.