أخبار عاجلة

طريقة عمل القرص بالعجوة من مطبخ الشرقية الآن

الأربعاء 13 يناير 2016 11:56:00 مساءً

الست مفيدة

نقدم اليكي اليوم من مطبخ الشرقية الآن  طريقه عمل  القرص بالعجوة جربيها  من الست مفيدة
 
 
بالهنا والشفا 
 
 
 المقادير:
 
 
- 10 أكواب دقيق
 
- كوبان زبدة
 
- كوب زيت
 
- كيلوغرام تمر مفروم
 
- ملعقتان كبيرتان قرفة ناعمة
 
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
 
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص
 
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية
 
- ملعقة كبيرة سكر
 
- ملعقة صغيرة ملح
 
- ملعقة صغيرة ونصف محسّن عجين
- ربع كوب حليب بودرة
 
 
الطريقة :
 
 
- لتجهيز الحشوة، ضعي التمر المفروم في وعاء عميق وأضيفي عليه 3 ملاعق من الزيت النباتي والقرفة واعجني جيد حتى  يلين.
 
- غطي الحشوة بالنايلون واتركيها جانباً.
 
- لتجهيز العجين، ضعي الدقيق والسمسم المحمص في وعاء عميق.
 
- ضعي الزيت والزبدة في مقلاة على النار حتى يحمى ثم أضيفيهما على الطحين والسمسم.
 
- قلبي بحذر بملعقة حتى تهدأ قليلا ثم أفركيها بيدك جيداً.
 
- أتركي الدقيق المفروك حتى يصبح دافئاً ثم أضيفي عليه الخميرة، محسن الخبز، السكر والملح وقلبي.
 
- أضيفي الماء تدريجياً مع العجن الجيد، غطي المزيج جيداً واتركيه ليتخمر لمدة 45 دقيقة.
 
- جوّفي قطع العجين من المنتصف وضعي بها قطعة من الحشوة.
 
- أغلقي جيداً وضعيها في صينية الخبز بدون دهن الصينية.
 
- ضعيها في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
 

 

- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماماً قبل التقديم .