طريقة عمل جراتان الباذنجان بالبشاميل

الثلاثاء 08 نوفمبر 2016 04:05:00 مساءً

الست مفيدة

طريقة عمل جراتان الباذنجان بالبشاميل من مطبخ" الشرقية الآن " مقدم من الشيف الست مفيدة

جراتان الباذنجان بالبشاميل من الاطباق الجانبية المحببة التي تناسب فصل الشتاء جربيها .

المقادير :

4 حبات باذنجان متوسطة الحجم

2 كوب زيت، للقلي

3 ملعقة كبيرة من زيت نباتي

1 بصلة متوسطة، مفرومة

1 جزرة متوسطة، مقطعة الى شرائح

2 كوسا صغيرة، مقطعة الى شرائح

1 فليفلة خضراء، مقطعة الى شرائح

2 طماطم ، مفرومة

3 حص ثوم، مهروسة

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 كوب من جبنة القشقوان، مبشورة

الطريقة:

يقطع الباذنجان من النصف، ويخرج اللب ويحتفظ به، يقلى الباذنجان حتى يحمر ثم يرص في طبق الفرن.

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة، يقلى البصل من 3 -4 دقائق، يضاف لب الباذنجان، والكوسا، والجزر والفليفلة، ويطبخ لمدة 4 دقائق.

تضاف الطماطم ، وترش بالملح والفلفل، وتطبخ من 3 -4 دقائق، ثم تحشى الباذنجان بالخضار وترش الجبنة.

لتحضير البشاميل:

يوضع الحليب وكيس البشاميل الجاهز في قدر كبير، يترك ليغلي مع التحريك من 3 -4 دقائق، ثم تسكب صوص البشاميل لتغطي محشي الباذنجان.

يوضع في الفرن معتدل الحرارة من 10 -15 دقيقة حتى يحمر الوجه.

بالف هنا