أخبار عاجلة

طريقة عمل كبة البرغل السورية

الثلاثاء 29 ديسمبر 2015 01:38:00 مساءً

الست مفيدة

يقدم لكم مطبخ  الشرقية الآن المزيد من الوصفات اللذيذة التي يمكن لك تحضيرها معنا كبة البرغل.
 
 
مقادير الكبة من الخارج:
 
 
كيلو برغل ناعم
 
كيلو لحمة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة
 
ملح
 
قرفة
 
هيل
 
فلفل أسود
 
بصلة صغيرة (الجميع حسب الرغبة)
 
 
 
مقادير الحشوة:
 
كيلو لحم مفروم
 
4 بصلات كبيرة مفرومة
 
ملح
 
رشة فلفل
 
رشة هيل
 
رشة قرفة
 
الطريقة :
 
 
1-طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر.
 
 
2-تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية.
 
 
3-طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة.
 
 
4-طريقة عمل الكبة أقراص: يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية ،تغلق جيدا،ً يجب أن تكون على شكل بيضوي.
 
 
5-بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها .