أخبار عاجلة

طريقة تحضير الأرز بالجمبرى وشوربة الجمبري من مطبخ الشرقية الآن

الأربعاء 14 يونيو 2017 10:57:00 مساءً

رانيا الشوبكي

أولاً الارز بالجمبري بطريقة سهلة وسريعة

المقادير

ارز بسمتى

جمبرى مقشر

بصلة مبشورة

ثوم مهروس

زيت ذرة

ملح, فلفل, كمون, جنزبيل مطحون

 

الطريقة

 

فى حلة مناسبة نشوح البصلة فى الزيت لحد ما تصفر ننزل بالتوم واول ما ريحتة تطلع بنضيف الارز المغسول ونضيف المياة المغلية ونظبط الملح والفلفل ونسيبه يستوى على نار هادية.

 

فى طاسة بنشوح بصل فى الزيت واول ما يصفر بننزل بالثوم واول ما ريحتة تطلع بنضيف الجمبرى ونتبله بالملح والكمون والجنزبيل ونشوحه لحد ما لونه يتغير ويبقى احمر مش اكتر من 5 دقايق بالكتير

وقت التقديم بنغرف الارز ونزينه بوحدات الجمبرى يقدم ساخن .

 

شوربة الجمبرى

 

نصف كيلو جمبرى , بصلة كبيرة , حبه طماطم كبيرة , شبت , ثلاث ملاعق بقدونس مفروم , ملعقتين طعام كزبرة خضرا , ملعقتين طعام شبت , ثلاث فصوص ثوم , ملعقة صغيرة كركم , ملعقة صغيرة فلفل اسود , نصف ملعقة كاري , ملعقة كبيرة زيت ,ملعقة طعام معجون طماطم .

 

الطريقة :

 

يقشر الجمبرى ويغسل ويصفى بمصفاة تحت الماء وينشف الجمبرى من الماء جيدا ويوضع فى حلة على نار متوسطة , يقلب حتى يشرب ماءه ثم يضاف إلية البصل المبشور والثوم المقطع , يقلب قليلا ثم يضاف إليه الزيت , يقلب حتى يصفر لون البصل ثم يضاف إلية جميع البهارات المذكورة ,ثم يضاف إليه الطماطم ومعجون الطماطم , يقلب قليلا ويترك دقيقتين , يضاف إلية الكزبرة والشبت والبقدونس , يقلب قليلا ويغمر بالماء حوالي ثلاثة أرباع الحلة

 ثم يضاف إليه الملح حسب الرغبة ويحرك من الأسفل إلى الأعلى ويترك حتى ينضج الجمبرى.

ثم يقدم ويزين بالبقدونس والشبت .