طريقة الكعك بالمكسرات من مطبخ الشرقية الآن

المقادير

كيلو جرام من الدقيق الأبيض الفاخر منخول.

500 جرام سمن بلدي أو سمن مسلي.

150 جرام من البيكنج بودر بديل الخميرة.

125 جرام من السمسم النقي.

ذرة ملح ناعم.

50 جرام من القرفة على حسب الرغبة.

250 جرام لبن حليب دافئ للعجن.

250 جرام ملبن.

250 جرام مكسرات حسب الرغبة.

250 جرام سكر ناعم.

طريقة تحضير الكعك بالملبن والمكسرات

توضع البيكنج بودر في نصف كوب من الماء الفاتر ومعها ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

الدقيق يوضع في أناء عميق وعليه باقي السكر الناعم ثم السمسم والقرفة ويقلب جيداً.

السمن يوضع في وعاء ويسخن على النار، ثم يضاف إليه خليط الدقيق ويقلب، وبعدها يضاف خليط البيكينج بودر ويتم العجن باللبن الحليب والماء الفاتر، حتى تتماسك العجين وتصبح لينة ويمكن أضافه الماء إذا أحتاج العجين.

يقطع العجين مثل حجم البيضة وتفرد جيداً وفي الوسط يوضع قطعة من الملبن وحبة من المكسرات "فستدق أو عين جمل أو لوز أو بندق"، ويطوي العجين بين اليد.

ثم ننقش الكعك  ويرص في صنية مدهونى بقليل من السمن.

يستغرق الطهي في الفرن من 20 إلى 30 دقيقة تقريبا حتى يحمر الوجه على حرارة فرن تصل إلى 200 درجة بالتقريب.

يترك حتى يبرد ويرص في طبق التقديم ويرش بالسكر الناعم.