تحضير بلح الشام في المنزل بطريقة سهله وبسيطة من مطبخ الشرقية الآن

مكونات بلح الشام

نصف كوب حليب

ربع ملعقة صغيرة ملح

1/3 كوب زين نباتى

420 جرام دقيق أبيض

4 بيضات

2 كوب ماء

ملعقة كبيرة خل أبيض

ملعقة كبيرة فانيليا

مكونات الشربات

2 كوب ماء

كوب سكر أبيض

ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة عمل بلح الشام

- نبدأ تحضير بلح الشام بتحضير الشراب الحلو "الشربات" أولاً كى يبرد إلى أن نقوم بإعداد بلح الشام

- ولتحضير الشراب الحلو نذيب كوب من السكر مع كوبين من الماء ونقلبهم جيدًا ثم نضعهم على النار

- عندما يبدأ فى الغليان نضيف عصير الليمون ونقلبه حتى يصل للسمك الذى نريده ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد

 بعدها نبدأ تحضير بلح الشام

- فى إناء عميق على النار نخلط الماء والحليب والزيت

- نقلب الخليط على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان

- بعد غليان الخليط نضيف الدقيق مرة واحدة ثم نخفض النار

- نستمر فى التقليب جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة ثم نتركها تبرد

- فى العجان الكهربائى نضع العجينة بعد أن أصبحت باردة ونخلط على سرعة بطيئة

- أثناء الخلط نضيف البيض واحدة بعد أخرى

- نضيف الخل أثناء الخلط ثم الفانيليا ونستمر فى الخلط

- نحضر قمع كريمة ورأس تزيين

- نملأ القمع بالعجين ونبدأ تشكيل العجين فوق المقلاة على زيت بارد 

- نشعل النار على الزيت ونستمر فى تقليب أصابع بلح الشام على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا

 بعد إخراجها من النار نضعها فى الشراب الحلو ثم نرفعها سريعًا ونزين بجوز الهند