أخبار عاجلة

طريقة عمل كعكة أحتفالا "بعيد الأم" من مطبخ الشرقية الآن

الاثنين 13 مارس 2017 05:26:00 مساءً

الست مفيدة

كعكة عيد الأم مميزة وتقدّم لأغلى أم في عيدها، ولتقدمي هذه الكعكة المميزة لوالدتك إليك المقادير وطريقة التحضير مقدمة من الست مفيدة من مطبخ الشرقية الآن 
 
 
المقادير:
 
- 8 بيضات حجم كبير
 
- 2 كوب دقيق منخول جيداً
 
- 2 كوب سكر بودرة
 
- ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
 
- ملعقة صغيرة ملح
 
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
 
للتزيين:
 
- ثلاثة أكواب كريما بيضاء للتزيين
 
- فواكه مشكلة أو قطع شوكولا أو قطع فريز
 
 
الطريقة :
 
 
- أولاً، يتم تنخيل الدقيق جيداً مع البايكنغ باودر والملح.
 
- ثم يتم تجهيز الصينيّة أو القالب المراد الخبز به ودهنه بالسّمن والدقيق في القاع
 
- ثم يسخن الفرن على درجة 180 مئوية، يتم فصل الصفار عن البياض ويتم خفق الصفار حتى يصبح قوامه غليظاً.
 
- ثم يضاف السكر والفانيلا إلى الصفار مع استمرار الخفق.
 
- ثم يضاف خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب بملعقة .
 
- يخفق بياض البيض جيداً حتى تتجمع رغوة ويجمد.
 
- نضيف الليمون لبياض البيض ويقلب جيداً، ويضاف خليط الصفار إلى خليط البياض ليتم التجانس بين الخليط.
 
- يصب الخليط في الصينيّة المعدّة للخبز وسط الفرن.
 
- يجب مراعاة عدم فتح الفرن مطلقاً.
 
- بعد نضج الكيكة يتم إخراجها من الفرن حتى تبرد دون تعريضها لأي تيار هوائي، تقلب الكيكة على شبك معدني قبل أن تتجمّل.
 
- ثم يتم شق الكيكة بالسكين من الوسط مع الحذر حتى لا تتكسر.
 
- يتم فرد الكريما على الوسط مع إضافة بعض الفواكه،يتم وضع النصف العلوي من الكيكة فوق السفلي والمغطى بالكريما.
 
- يغطى الوجه بالكريما جيداً مع رص الفواكه المنوعة أو التركيز على الفريز في حال رغبتها أكثر.
 
- يتم وضعها في الثلاثة حتى تتماسك جيداً قبل التقديم.
 
وكل سنة والامهات كلهم طيبين وبخير .