أخبار عاجلة

الجمبري بالثوم مع المعكرونة والصلصة الحمراء

السبت 13 أغسطس 2016 10:01:00 صباحاً

الست مفيدة

إليكم من مطبخ الشرقية الآن طريقة عمل  الجمبري بالثوم مع المعكرونة والصلصة الحمراء مقدم من الست مفيدة

 

 
المقادير :
 
 
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
 
كيلو من الجمبري الكبير المنظف من قشره
 
4 فصوص ثوم مفرومة
 
قليل من الفلفل الحار المفروم الاحمر 
 
ربع ملعقة صغيرة من الملح
 
ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود
 
2 حبه من الطماطم مقشران ومفرومان
 
كوب من الصلصة 
 
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم أو ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الجاف
 
2 معلقة من الكبار المصفى
 
كيس من معكرونة السباجيتي
 
الطريقة :
 
يسخن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار معتدلة ويضاف إليه الجمبري والثوم ومسحوق الفليفلة الحمراء والملح والبهار الأسود. 
 
يطهى الخليط لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى ينضج الجمبري . ترفع حبات الجمبري بواسطة ملعقة ذات ثقوب.
 
تضاف البندورة الطازجة والبندورة المعلبة وإكليل الجبل والكبار. تخفف النار وتغطى القدر ويتابع الطهو لمدة 15 دقيقة. تضاف بعدها حبات الجمبري ويتابع
 
الطهو دقيقة واحدة. تسلق المعكرونة في الماء المملح مع ملعقتي طعام من الزيت حتى تنضج ثم تصفى من الماء وتخلط بسرعة مع الجمبري والصلصة.
 
ملاحظة:
 
يجب عدم الإفراط في طهو الجمبري تفادياً لتقلص حجمها وفقدان طراوتها.